Oasis de paix... et de goût !
Parmi les perles de la région de Valsugana se trouvent d'innombrables chalets d’alpages et fermes comme Maso Albio, un bâtiment historique qui appartient à Casa Raphael.
Selon la tradition, les fermes du Trentin étaient généralement habitées à partir de la fin de l'automne, les familles d'agriculteurs descendant alors de la montagne avec le bétail. Les vaches étaient alors gardées dans les prés et en étable avant de retourner dans les alpages à la fin du printemps.
Construction typique convertie en une oasis de détente, Maso Albio abrite aujourd'hui notre potager et notre verger biologiques. C'est ici que nous produisons avec soin et passion certains des fruits et légumes de saison avec lesquels le chef prépare les plats délicieux et sains de notre restaurant.
Dans le jardin du Maso, nous cultivons également les plantes médicinales utilisées dans notre laboratoire d'herboristerie.
Rénové en pierre et en bois selon la tradition, Maso Albio abrite aujourd'hui deux appartements et une stube. L’endroit est encore raffiné par sa vue magnifique sur les majestueux châtaigniers et les champs où se promènent des chevreuils à l'aube.
Tous les samedis après-midi, si le temps le permet, la Casa Raphael organise une agréable excursion à Maso Albio, à environ 2 km du centre de Roncegno. Un moment de partage, de convivialité, de visite du potager, du verger et du jardin, et de dégustation d'un goûter sain et délicieux !
